Ai về ăn nhút Thanh Chương, dừng chân xứ Nghệ yêu thương đậm đà!

    Người dân xứ Nghệ không coi nhút là 'món ăn kèm' hay 'món ăn chơi' như người ta vẫn thường hay nói. Nhút là nhút, là một trong những món ăn thiết yếu, là thứ đưa đẩy cho mỗi bữa cơm thêm đậm đà, là món ăn cực đưa cơm ngày hè và làm ấm bụng những ngày đông giá.

    Loading...

    Về với xứ Nghệ không chỉ có làng Sen quê Bác, không chỉ có non nước hữu tình mà còn có rất nhiều món ăn dân dã mang đậm bản sắc của vùng quê nghèo khó này. Nhắc đến những món ăn như thế chúng ta không thể không nhắc đến “nhút Thanh Chương”. 

    Từ lâu, nhút Thanh Chương đã trở thành “đặc sản” mà bất kì vị khách nào tới xứ “nhút mặn, cà chua” cũng nhớ, cũng vấn vương. Nhút chính là cách gọi quen thuộc của người dân địa phương, là món ăn được từ quả mít non muối mặn ăn quanh năm tựa như món dưa muối của người miền Bắc hay món kim chi của xứ Hàn vậy.

     Từ lâu, nhút Thanh Chương đã trở thành “đặc sản” mà bất kì vị khách nào tới xứ “nhút mặn, cà chua” cũng nhớ

    Dọc mảnh đất xứ Nghệ có nhiều nơi làm nhút nhưng ngon nhất, nổi tiếng nhất vẫn là nhút do người Thanh Chương làm bởi nơi đây nổi tiếng trồng được giống mít ngon. Và mỗi năm chỉ có một mùa mít, nên nhút được muối dùng để ăn quanh năm, tùy từng mùa mà chế biến những món ăn khác nhau.

     Dọc mảnh đất xứ Nghệ có nhiều nơi làm nhút nhưng ngon nhất, nổi tiếng nhất vẫn là nhút do người Thanh Chương làm.

    Để chế biến được món nhút thơm ngon, chuẩn vị đòi hỏi người làm phải cẩn thận, tỉ mẩn trong tất cả các khâu chế biến. Đầu tiên, mít non được các bà, các mẹ gọt vỏ gai bên ngoài, rửa thật sạch cho hết nhựa. Phần ruột trắng bên trong sẽ được thái thành từng sợi nhỏ dài và đem phơi nắng. Chính cái nắng gắt của miền Trung đã giúp cho những sợi mít khô và se lại và khi làm nhút sẽ ngon hơn.

    Để chế biến được món nhút thơm ngon, đúng chuẩn đòi hỏi người làm phải cẩn thận, tỉ mẩn trong tất cả các khâu chế biến.

    Và công đoạn cuối cùng là đem mít ướp muối với tỉ lệ vừa đủ, thêm chút ớt, lá gừng và vài khúc mía nhỏ rồi đem cho vào chum vại. Tầm 5-6 ngày là món nhút được ủ chua, ngấm gia vị và ăn được quanh năm rồi. 

    Vào những ngày mùa đông rét mướt, người dân ở đây thường đem nhút xào với  thịt ba chỉ thêm chút ớt cay cay thì ngon hết sảy. Còn vào những ngày hè oi nóng, nhút có thể làm nộm tai heo hoặc nấu canh cá chua, canh lạc ăn vừa bùi, vừa chua, vừa thơm rất lạ miệng. Hay chỉ đơn giản, nhút chấm nước mắm tỏi, ăn kèm rau kinh giới cũng ngon nức nở rồi. 

     Tuỳ theo mùa mà Nhút được chế biến thành nhiều món ăn.

    Cũng vì lẽ đó, mà người dân xứ Nghệ không coi nhút là "món ăn kèm" hay "món ăn chơi" như người ta vẫn bảo. Nhút là nhút, là một trong những món ăn thiết yếu, là thứ đưa đẩy cho mỗi bữa cơm thêm đậm đà, là món ăn cực đưa cơm  ngày hè và làm ấm bụng ngày đông giá. 

    Người dân xứ Nghệ coi Nhút là một trong những món ăn thiết yếu, là thứ đưa đẩy cho mỗi bữa cơm thêm đậm đà

    Nếu có dịp về Nghệ An, các bạn hãy ăn một bữa cơm quê dân dã cùng với nhút để hiểu hơn về con người và cảm nhận rõ hơn những yêu thương đậm đà nơi đây nhé.

    create

    Lê Vân / Báo Du lịch

    Loading...
    10 món ăn Việt mà những người con xa nhà phát thèm

    10 món ăn Việt mà những người con xa nhà phát thèm

    timer10/12/2019

    Nói đến ăn uống thì tâm hồn mỗi người con nước nam ta lại như trẻ lại, hồ hởi hơn, hào hứng hơn. Mỗi vùng quê đất Việt lại mang đến nhiều món ăn đặc sản vùng miền mà khiến những người con đi xa nhớ mãi, các du học sinh, người Việt xa quê hay các anh chị em tham gia xuất khẩu lao động luôn có những dấu ấn khó phai. Dưới đây là 10 món ăn Việt phổ biến của người Hà Nội gây thương nhớ các bạn du học sinh và những người đi xuất khẩu lao động mỗi khi xa quê hương.

    Ở nơi xa xứ cái gọi là nhớ nhà thực chất là nhớ đồ ăn Việt Nam!

    Ở nơi xa xứ cái gọi là nhớ nhà thực chất là nhớ đồ ăn Việt Nam!

    timer14/11/2019

    Đi du học là tự ném mình đến một nơi xa lạ, nhiều khi cô đơn phát khóc mà phải nuốt nước mắt vào trong tiếp tục cố gắng. Phải mạnh mẽ thôi, có một mình thì yếu đ.uối cho ai xem.

    Pá Pỉnh tộp - món cá nướng nhất định đến Sơn La ai cũng nên thưởng thức

    Pá Pỉnh tộp - món cá nướng nhất định đến Sơn La ai cũng nên thưởng thức

    timer04/06/2019

    Người lên Tây Bắc không ai không biết đến thịt lợn cắp nách nướng, thịt trâu gác bếp, và Pa Pỉnh Tộp. Trong đó, Pa pỉnh tộp hầu như có trong tất cả các thực đơn đãi khách của người Thái ở Mộc Châu

    Hà Tĩnh níu chân du khách với đặc sản kẹo cu đơ

    Hà Tĩnh níu chân du khách với đặc sản kẹo cu đơ

    timer15/05/2019

    Kẹo cu đơ có vẻ ngoài sần sùi nhưng khi ăn lại đọng vị ngọt của đường mía, vị béo của lạc quyện với vị cay nồng của gừng tươi và bùi bùi của bánh đa.

    Loading...